Az ásványi anyagok (szinonima: ásványi anyagok) nélkülözhetetlen (létfontosságú) szervetlen tápanyagok, amelyeket a szervezet nem képes önmagában előállítani; táplálékkal kell ellátni őket.Ezek alapján koncentráció az emberi testben és mennyiségi arányuk a napi szükségletben, két csoportra oszlanak - az úgynevezett tömegelemekre vagy makroelemekre és nyomelemek vagy mikroelemek.
Az ömlesztett elemek megkülönböztethetők a nyomelemek mert ők teszik ki a testtömeg több mint 0.01% -a.
Az alapvető ásványi anyagok vagy mennyiségi elemek a következők:
- Kalcium
- Kálium
- Magnézium
- Nátrium
- Foszfor
Ezeknek az ásványi anyagoknak jelentős funkcióik vannak az emberi testben. Tehát különösen fontos pozíciókat foglalnak el a víz és elektrolit egyensúly, az idegi funkcionalitásban és az izmok mobilitásában. Ezenkívül nélkülözhetetlenek a csontok és a fogak. Figyelem! A Német Szövetségi Köztársaság számára rendelkezésre álló adatok szerint az ásványi anyagok ellátási helyzetéről (lásd még például a II. Nemzeti Fogyasztási Tanulmányt) az kalcium és a magnézium nem optimális mind a férfiak, mind a nők számára.
