Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) utoljára 2006-ban értékelte a vitaminok és ásványi anyagok biztonságát, és minden szükséges mikroelemre vonatkozóan úgynevezett Tolerálható Felső Beviteli Szintet (UL) állapított meg minden mikroelemre. Ez az UL a mikrotápanyag maximális biztonságos szintjét tükrözi, amely nem okoz káros hatásokat, ha minden forrásból naponta veszik… Cink: Biztonsági értékelés
A Nemzeti Táplálkozási Felmérés II-ben (NVS II, 2008) Németország esetében megvizsgálták a lakosság étrendi viselkedését, és kimutatták, hogyan befolyásolja ez a napi átlagos tápanyagbevitelt makro- és mikrotápanyagokkal (létfontosságú anyagok). A Német Táplálkozási Társaság (DGE) beviteli ajánlásai (DA-CH referenciaértékek) szolgálnak alapul… Cink: Ellátási helyzet
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) alábbiakban felsorolt bevitelre vonatkozó ajánlásai (DA-CH referenciaértékek) egészséges, normál testsúlyú embereknek szólnak. Nem utalnak a betegek és lábadozók ellátására. Az egyéni követelmények ezért magasabbak lehetnek, mint a DGE-ajánlások (pl. Étrend, stimulánsok fogyasztása, hosszú távú gyógyszeres kezelés stb. Miatt). Továbbá,… Cink: Bevitel
A növényi eredetű élelmiszerek különösen gazdagok szilíciumban. Az állati eredetű élelmiszerek viszont alacsony mennyiségű nyomelemet tartalmaznak. Különösen magas a szilícium-de gyenge a biológiai hozzáférhetősége-a rosttartalmú gabonafélékben, például az árpában és a zabban. A sör szilíciumban is gazdag (30-60 mg/l), amely… Szilícium: Étel
Az Egyesült Királyság vitaminokkal és ásványi anyagokkal foglalkozó szakértői csoportja (EVM) legutóbb 2003-ban értékelte a vitaminok és ásványi anyagok biztonságát, és ahol elegendő adat állt rendelkezésre, minden mikroelemre vonatkozóan úgynevezett biztonságos felső szintet (SUL) vagy iránymutatást határozott meg. Ez az SUL vagy iránymutató szint egy mikrotápanyag biztonságos maximális mennyiségét tükrözi, amely nem okoz… Szilícium: Biztonsági értékelés
Nincs reprezentatív beviteli adat a szilíciumbevitelről a német lakosság körében. Hasonlóképpen, a DGE nem ajánlott a szilícium napi bevitelére. Ezért sajnos nem lehet nyilatkozni a szilícium ellátási helyzetéről a német lakosságban.
A DGE részéről még nem lehetett nyilatkozni az emberek közelítő szilíciumszükségletéről, mivel a minimális követelményt még az állatok esetében sem lehetett meghatározni. Becslések szerint az emberi szükséglet napi 5 és 20 mg között van. Az abszorpció bizonytalansága miatt a felnőtt szilícium… Szilícium: Ellátás
A nyomelemek (szinonima: mikroelemek) alapvető (létfontosságú) szervetlen tápanyagok, amelyeket a szervezet nem tud előállítani; táplálékkal kell ellátni őket. Az ömlesztett elemekkel (ásványi anyagokkal) ellentétben az emberi szervezetben 50 mg/kg -nál kisebb tömegarányban fordulnak elő. A legfontosabb alapvető nyomelemek a következők: króm -kobalt vas -fluor -jód réz… Nyomelemek
A cink a Zn elemszimbólummal rendelkező kémiai elem. A cink a vas, réz, mangán stb. Mellett az átmeneti fémek csoportjába tartozik, amelyben különleges pozíciót foglal el az alkáliföldfémekhez hasonló tulajdonságok, például a kalcium és a magnézium miatt (→ viszonylag stabil elektronkonfiguráció). A periódusos rendszerben a cink… Cink: Definíció, szintézis, abszorpció, szállítás és eloszlás
Cinkfüggő enzimfunkciók A cink az egyik legfontosabb nyomelem, mivel mindenütt jelen van a legkülönfélébb biológiai reakciókban. Az alapvető létfontosságú elem egy több mint 200 eddig ismert enzim és fehérje összetevője vagy kofaktorja. A cink fontos a nem enzimatikus fehérjék konfigurációjában, és megfelel a szerkezeti, szabályozási… Cink: Funkciók
A cink kölcsönhatásai más mikrotápanyagokkal (létfontosságú anyagokkal): Folsav A folsav és a cink közötti kapcsolat vitatott: A folsav biohasznosulását cinkfüggő enzim növelheti. Néhány tanulmányban egyértelmű volt, hogy az alacsony cinkbevitel csökkenti a folsav felszívódását; más tanulmányok azt mutatják, hogy a kiegészítő folsav rontja a cink felhasználását alacsony… Cink: kölcsönhatások
A súlyos cinkhiány jelei: Károsodott növekedés és fejlődés Késleltetett nemi érés Bőrkiütések Súlyos krónikus hasmenés (hasmenés) Az immunrendszer megzavarása Sebgyógyulási rendellenességek Étvágytalanság Ízlészavarok Éjszakai vakság Szürkehályog duzzanata és a szaruhártya homályosodása a szem Mentális zavarok Nyilvánvalóan még egy… Cink: A hiány tünetei
