A folát
A homocisztein remetilezhető metionin kétféle módon - A folát fontos az egyik útvonalhoz, a kolin pedig a másikhoz.
Az első esetben homocisztein metilezett metionin (CH3-csoportok hozzáadása) a metionin-szintáz enzim által. Ehhez a folyamathoz metionin a szintázhoz metil-tetrafolátra van szükség, mint metilcsoport donorra, és kobalaminra, mint kofaktorra. A második esetben homocisztein metilálja a betain-homocisztein-metil-transzferáz, amelynek metilcsoport-donorként betainra van szüksége. A betain egy ozmoregulátor, amelyhez a kolin irreverzibilisen oxidálódik a máj és a vese.
A kolinhiány, ennek megfelelően alacsonyabb betainképződéssel, megnöveli a metil-tetrafolát szükségességét a homocisztein metilezéséhez és ennek megfelelően az étkezési folát szükségességét. Másképp nézve a kolin és a betain a folinhiány során a metilcsoportokat egyre inkább használja a homocisztein-remetilezéshez, amelyet viszont megnövekedett kolinigényhez vezet.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) kiadványa szerint Jacob és munkatársai tanulmányozták a foláttartalék kimerülésének, valamint a foláttelítettség hatását, valamint annak hatását az emberi kolinállapotra és in vivo metilációs képességre.
Ebből a kísérletből az EFSA beszámol arról, hogy a megfelelő folátbevitel fenntartotta a kolin plazmakoncentrációját annak ellenére, hogy átlagosan alacsony a 150-250 mg / nap kolinbevitel. Itt mind alacsony folát-, mind kolinbevitel mellett a plazma-mentes kolin- és foszfatidilkolin-koncentráció csökkent, és az összes homocisztein-koncentráció nőtt. Ezenkívül az alacsony folátbevitel negatív hatással volt a plazma-foszfatidilkolin-koncentrációra, „megfelelő” kolinbevitel mellett, több esetben tanulmányok.
