Az ipari termelésben a cukrot nagyon gyakran adják az élelmiszerekhez. A cukor itt minden édes ízű szacharid (egy- és kettős cukor) szinonimája. Ez a kettős cukorszacharóz kereskedelmi neve is. A túl sok hozzáadott cukor káros hatással van a szervezetre. Ez utóbbi azonnal felszívja a cukrot a véráramba, és a szőlőcukor szint (vér cukor) meredeken emelkedni. Az „energiaigényes” azonban rövid életű, mivel rövid időn belül helyettesíti az alacsony szinttel. Az eredmény megújult vágy az édes ételek iránt. Ez a gyors emelkedés és zuhanás szőlőcukor szint eredményeként hangulatingadozásálmosság, fejfájás és bizonyos esetekben akár depresszió. Összetett szénhidrátok például a teljes kiőrlésű termékek nem okoznak hirtelen vér cukoringadozások, mert lassabban szívódnak fel a véráramban. A cukor csak energiát szolgáltat, így csak „üres kalória. ” A komplexekkel ellentétben nem tartalmaz létfontosságú anyagokat szénhidrátok teljes kiőrlésű termékek, rizs, búza, kukorica, burgonya és más keményítőtartalmú termékek, és így nem elégíti ki létfontosságú anyagigényünket. Természetes és helyett Egészség- az élelmiszerek előmozdítása, társadalmunk ma az iparilag előállított és a magas cukortartalmú ételeket részesíti előnyben, mivel ezek általában nagyon ízesek, valamint gyorsan és egyszerűen elkészíthetők fogyasztásra. A serdülőkorban élő gyermekek többsége napi energiafogyasztásuk 20% -át cukorral fedezi, ami azt jelenti, hogy az energia jelentős 20% -át nem vitaminok, ásványok, nyomelemek és rost. Ha például túl kevés B1-vitamint fogyasztunk, szénhidrátok már nem lehet optimálisan lebontani, mivel erre a vitaminra szükség van. Az anyagcsere problémái, valamint az emésztőrendszeri rendellenességek a létfontosságú anyaghiányból eredő ellátási szűk keresztmetszetek következményei. A cukor nemcsak az anyagcsere folyamatokat veszélyezteti, hanem a fogakat is károsítja. Ha az ételek több mint 1% cukrot tartalmaznak, ez elősegíti a csontszú.
