Laktóz

Mi az a laktóz?

A laktóz az úgynevezett tejcukor, és megtalálható az emlősök tejében. A tejcukor aránya a tejben 2% és 7% között változhat. A laktóz egy úgynevezett kettős cukor, amely két különböző típusú cukorból áll.

Cukorként a laktóz a szénhidrátok és ezért a test energiaellátója. A laktóz hasznosításához először a felszívódást követően az egyes cukormolekulákra kell bontani. Ezt a laktáz enzim végzi.

Ezután az egyes komponensek felszívódhatnak a vér a belek által és a szervekbe szállítják. Csecsemőkorban nagy mennyiségű laktáz található a szervezetben, mivel sok tejcukrot le kell bontani anyatej. Felnőttkorban azonban a tejfogyasztás csökkenésével a laktáz csak kis mennyiségben képződik.

Ha a tejcukrot már nem lehet lebontani és felszívni, akkor ezt ún laktóz intolerancia. A laktóz nemcsak a tejben található meg, hanem minden tejtermékben, például joghurtban, íróban és sajtban is. A laktóz mennyisége azonban változó. A krémsajtban ez több mint 2%, míg a kemény sajt laktóztartalma kevesebb, mint 0.1%. Még a laktózmentes termékek is tartalmazhatnak kis mennyiségű laktózt.

Laktóz intolerancia

Laktóz intolerancia laktóz-intoleranciának is nevezik. Németországban körülbelül minden hetedik ember szenved ettől. Ennek oka az, hogy a laktáz enzim nincs jelen, vagy csak elégtelen mennyiségben van jelen.

Az étellel elfogyasztott laktózt ezért nem lehet vagy nem lehet teljesen lebontani az egyes komponensekre, és ennek következtében nem lehet felszívódni a vér a bél sejtjei nyálkahártya. A laktóz így a bélben marad és emészthető baktériumok Az baktériumok olyan gázokat és savakat termel, amelyek ahhoz vezethetnek emésztési problémák.

Ez az, amiért laktóz intolerancia gyakran vezet puffadás laktózt tartalmazó termékek elfogyasztása után. Ezenkívül a bélben maradt laktóz vizet vezet a bélbe és hasmenéshez vezet. Gyakran a laktáz enzim még mindig kellően jelen van gyermekkor, de idősebb korban hiány és ennek következtében laktóz-intolerancia lép fel.

Észrevehető, hogy a laktóz intolerancia változó gyakorisággal fordul elő a különböző országokban. Ez valószínűleg genetikai okoknak és táplálkozási szokásoknak is köszönhető. Nagyon ritkán a laktóz-intolerancia veleszületett, és már csecsemőknél is tünetekhez vezet.