Táplálkozás reuma esetén

A táplálkozás szerepe a reumában

A táplálkozás fontos szerepet játszik a reumában (például a reumás ízületi gyulladásban). Nem helyettesítheti a gyógyszeres kezelést, fizioterápiát és/vagy műtétet. Azonban, hogy mit eszel és iszol minden nap, pozitívan befolyásolhatja a betegség lefolyását és az Ön közérzetét. Ennek több oka is van:

Étkezés a gyulladás leküzdésére

Az antioxidánsok védik a sejteket

A gyulladás nagyszámú „szabadgyököt” termel. Ezek agresszív oxigénvegyületek, amelyek károsítják például az ízületek szöveteit és a szomszédos struktúrákat. Az antioxidánsok, például a C-vitamin, az E-vitamin, a cink és a szelén segítenek ennek ellensúlyozásában: semlegesíthetik az oxigéngyököket, és így ártalmatlanná tehetik azokat. Különösen a növényi alapú élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségben ezeket a „gyökfogókat”.

Ásványi anyagok és vitaminok az erős csontokért

A csontsorvadás (oszteoporózis) gyakori krónikus csontbetegség. Mint sok betegség, ez is a reumás csoportba tartozik. Más reumás betegségek gyakori kísérő és másodlagos betegsége is. Az étrendnek tehát a kezdetektől fogva elegendő ásványi anyagot és vitamint kell biztosítania, amelyre a szervezetnek szüksége van az erős csontokhoz.

A D-vitamin szükségletet csak részben fedezik élelmiszerek (hering, lazac, tojássárgája, gomba stb.). A legnagyobb mértékben a bőr saját termelése adja a napfényt.

Megváltozott az energiaigény

A megfelelő étrenddel és a hozzáigazított fizikai aktivitással – ahol az ízületek védelme különösen fontos – azonban a betegek ellensúlyozhatják a növekvő zsírlerakódásokat.

Van-e speciális reuma diéta?

Összefoglalva, még nem lehet meggyőzően felmérni a konkrét reumadiéták hatékonyságát. Mindazonáltal néhány általános ajánlás adható a reumás táplálkozással kapcsolatban. Segítenek enyhíteni a gyulladással összefüggő tüneteket, megelőzni az olyan kísérő betegségeket, mint a csontritkulás, és javítani az általános egészségi állapotot.

A teljes értékű, kiegyensúlyozott étrend általában ajánlott reuma esetén. Nagy az esély arra, hogy a szervezet minden szükséges tápanyagot megfelelő mennyiségben megkapjon – elvégre egyetlen élelmiszer sem tartalmazza az összes lényeges szénhidrátot, fehérjét, zsírt, vitamint és ásványi anyagot (tömeg- és nyomelemeket), beleértve az antioxidánsokat is. A változatosság tehát egészséges – még azok számára is, akik nem szenvednek reumától.

Csak mértékkel fogyassz állati eredetű táplálékot! Ez a tanács minden gyulladásos reumás betegségre vonatkozik, nem csak a rheumatoid arthritisre. Az ok: a nagyrészt húsból és kolbászból, tejből és tejtermékekből, tojásból álló étrend gyulladásos folyamatokat indíthat el. Az állati eredetű élelmiszerek arachidonsavat tartalmaznak. Ez az omega-6 zsírsav gyulladást elősegítő hírvivő anyagokat, úgynevezett eikozanoidokat termel a szervezetben.

Élelmiszer

Arachidonsav tartalom

adagonként

per 100 g

Csirke ragu

1600 mg (400 g-onként)

400 mg

Leves csirke

1095 mg (150 g-onként)

730 mg

Sült csirke

851 mg (370 g-onként)

230 mg

Croissant

749 mg (70 g-onként)

1070 mg

Sertésmáj

650 mg (125 g-onként)

520 mg

Borjúszelet

480 mg (150 g-onként)

320 mg

Sertésgulyás

345 mg (155 g-onként)

230 mg

borjúhús

330 mg (150 g-onként)

220 mg

Csirke burger

270 mg (150 g-onként)

180 mg

Disznózsír

255 mg (15 g-onként)

1700 mg

angolna

225 mg (150 g-onként)

150 mg

Sertés csülök

150 mg (300 g-onként)

50 mg

omlett

84 mg (140 g-onként)

Gyros

62.5 mg (125 g-onként)

50 mg

Marhahús

60 mg (150 g-onként)

40 mg

Tojássárgája

38 mg (19 g-onként)

200 mg

tojás

36 mg (60 g-onként)

60 mg

földvadász

30 mg (30 g-onként)

100 mg

Tej (1.5% zsír)

15 mg (150 g-onként)

10 mg

Forrás: DEBInet “Reuma – Táplálkozás”

Kerüld az állati eredetű termékeket?

Egyébként a növényi eredetű élelmiszerekben nincs arachidonsav. Ez az oka annak, hogy egyes reumás betegek vegetáriánus étrendet követnek. Ennek a diétának különböző változatai vannak:

  • A lakto-vegetáriánusok nemet mondanak a húsra, halra és tojásra, de a tejre és tejtermékekre nem.
  • Az ovo-lakto-vegetáriánusok megengedik maguknak a növényi alapú élelmiszerek mellett tejet, tejtermékeket és tojást is.
  • A pesco-vegetáriánusok (vagy pescariánusok) az egyébként tisztán növényi étrendjüket halakkal és tenger gyümölcseivel kombinálják.

Óvatosság javasolt erősen aktív gyulladásos reuma esetén, mint például a rheumatoid arthritis: Ez fokozott fehérjelebomláshoz vezethet! Ezért nem tanácsos teljesen elkerülni az állati eredetű élelmiszereket, így az állati fehérjéket. A hús szintén fontos vasforrás.

Reuma diéta: mit kell enni?

A növényi olajok, mint például a lenmag, a repce, a szójabab, a dió és a búzacsíra olaj szintén értékes hozzájárulást jelentenek a reumás étrendhez. Jó alfa-linolénsavforrások. Ez egy omega-3 zsírsav, amely a szervezetben eikozapentaénsavvá – egy másik omega-3 zsírsavvá – alakul. Ezek a zsírsavak ellensúlyozzák a gyulladásos folyamatokat (ellentétben az omega-6 zsírsavakkal), ezért mindenképpen a reumadiéta részét kell képezniük.

A fűszerek is szerepeljenek a reumadiétában: a curry, a fokhagyma, a kömény és a gyömbér gyulladáscsökkentő hatású. Ezért nem csak az ízek finomítására alkalmasak.

Rheumatoid arthritis: kávé és alkohol

A kávé a napi bevitel részét képezheti. Folyadékszükségletét azonban elsősorban vízzel vagy cukrozatlan gyógy- vagy gyümölcsteával kell fedeznie.

A legjobb, ha megbeszéli kezelőorvosával, hogy az Ön esetében tanácsos-e alkoholt fogyasztani, és mennyi.

Reuma táplálkozás: tippek egy pillantásra

  • Kerülje a zsíros állati eredetű élelmiszereket, mint a disznózsír, a sertésmáj, a tojássárgája, valamint a zsíros húsok és kolbászok. Egy-két adag hús vagy kolbász elegendő. Kerülje hetente négynél több tojássárgáját.
  • Ha tejről és tejtermékekről van szó, célszerű az alacsony zsírtartalmú fajtákat választani (pl. csökkentett zsírtartalmú tej, sovány joghurt).
  • Főzéskor és ételkészítéskor előnyben részesítse a növényi zsírokat. Különösen ajánlottak az omega-3 zsírsavakban gazdag növényi olajok. Ez vonatkozik például a dió-, lenmag-, szója- és repceolajra. Az utóbbi kettő rengeteg E-vitamint is tartalmaz – ez egy fontos antioxidáns.
  • Ha gabonafélékről és gabonatermékekről van szó (például liszt, kenyér, tészta és rizs), válassza a teljes kiőrlésű fajtát. Ez biztosítja a vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat, amelyek hiányoznak a fehér liszt változatból. A teljes kiőrlésű gabonák hosszabb ideig megőrzik a jóllakottság érzését.
  • Amikor csak lehetséges, inkább frissen készített ételeket fogyasszunk készételek helyett. Utóbbiak általában telített zsírsavakat, rejtett cukrot, sok sót, tartósítószert és ízesítőt tartalmaznak – ezek mind nem túl egészségesek.

Az étkezések kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy mit szeret és mit nem szeret. Olyan egészséges, mint a hal a reumás ízületi gyulladás esetén – ha nem szereted, ne kényszerítsd magad arra, hogy rendszeresen egyél heringsalátát vagy halszendvicset. Alternatív megoldás lehet a halolaj kapszula. Megbeszélheti az orvosával, hogy mennyit.