A foszfolipidek

A foszfolipidek, más néven foszfatidok az emberi test minden sejtjében jelen vannak, és a membrán lipid családjába tartoznak. Ezek alkotják a biomembrán kettős lipidrétegének fő összetevőjét, például a sejt membrán. Az idegsejtek axonjait körülvevő Schwann-sejtek mielinmembránjában a foszfolipidtartalom különösen magas. Ez körülbelül 80% -ot tesz ki. A foszfolipidek amfipolárisak lipidekazaz hidrofil alkotóelemek fej és két hidrofób szénhidrogén farok. A foszfatidok a következőkből állnak: zsírsavak és foszforsavak, amelyek egyrészt a alkoholok glicerin vagy szfingozin és másrészt a nitrogén- aktív csoportokat tartalmazó kolint, etanol-amint, szerint vagy inozitolt. A háromértékű foszfogliceridek vagy glicerofoszfolipidek alkohol glicerin építőelemként a legelterjedtebbek a természetben. A sejtmembránban előforduló leggyakoribb foszfolipidek a következők:

  • Foszfatidil-kolin - lecitin, PC.
  • Foszfatidil-szerin (PS)
  • Foszfatidiletanolamin (PE)
  • Szfingomielin (SM)

A foszfatidil-szerin kizárólag a belső rétegben található meg sejt membrán - citoplazmatikus oldal - míg a szfingomielin leginkább a biomembrán külső rétegében található - exoplazmatikus oldal. A foszfatidil-kolin és a foszfatidil-etanol-amin mindkét membránrétegben dúsul, de különböző koncentrációban. A PC túlnyomórészt az exoplazmatikus oldal egyik alkotóeleme, míg a PE főleg a fehérje citoplazmatikus oldalához tartozik. sejt membrán. A foszfolipidek szükségességét a test maga állítja elő, vagy táplálék útján veszi be, és önszintézis után juttatja el a test sejtjeihez. A foszfatidok tartalma egy szervezetben - beleértve a növényeket is - eltérően oszlik meg. A magas foszfolipidkoncentrációk főleg a csontvelő (6.3-10.8%), agy (3.7-6.0%), máj (1.0-4.9%), és szív (1.2-3.4%).

Funkciók

A foszfolipidek különböző tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez részben az ellentétes töltésüknek köszönhető fej csoportok - a külső membránban lévő foszfolipidek pozitív töltésűek, míg a belső membránban lévő csoportok negatív töltésűek vagy semlegesek - részben a zsírsavak.Az összeg és relatív összetétel zsírsavak a foszfolipidekben, ami az étrend bevitelétől függ, nagyon fontos. Például nagy mennyiségű többszörösen telítetlen zsír savak, például arachidonsav (AA) és eikozapentaénsav (EPA), fontos, mert az AA és az EPA fontos lipid mediátorokat eredményez - prosztaglandinok PG2, PG3 - amelyek foszfolipázokból keletkeznek. A prosztaglandinok befolyás vér nyomás, véralvadás, többek között a lipoprotein anyagcsere, allergiás és gyulladásos folyamatok. A foszfolipidek bizonyos általános tulajdonságokat kölcsönöznek a sejtmembránoknak. A foszfolipidek és egyéb membrán-összetevők, például koleszterin, fehérjék és a szénhidrátok glikolipidek és glikoproteinek formájában állandó mozgásban vannak, ami biomembránokat eredményez „folyadék-kristályos” állapotban. A membrán komponenseinek többé-kevésbé intenzív mozgása esetén a fluiditás (folyékonyság) mértéke változó. Az egyik meghatározó tényező a membrán lipidösszetétele. Minél telítetlenebb zsíros savak a membránban annál jobban áteresztő víz. Ez növeli a folyékonyságot. Ez a hatás a telítetlen zsír cisz-kettős kötéseinek köszönhető savak, amelyek miatt a zsírsavfarkak „megtörnek”, és ezáltal megzavarják a membrán rendezett „kristályszerkezetét”. A plazmamembrán foszfolipid kétrétege gát funkciót tölt be. Ez a gát elengedhetetlen annak megakadályozására, hogy a sejt alkotóelemei irányítatlanul keveredjenek az extracelluláris közeggel. Következésképpen a plazmamembrán megléte fontos a sejtanyagcsere lebomlásának és az ebből következő sejthalál megakadályozásának.