Szőlőcukor

Termékek (Products)

A glükóz számos gyógyszerben megtalálható, orvostechnikai eszközök-ban táplálék-kiegészítők, és számtalan természetes és feldolgozott élelmiszerben (pl. kenyér, tészta, cukorka, burgonya, rizs, gyümölcs). Tiszta anyagként gyógyszerkönyvben kapható por gyógyszertárakban és drogériákban.

Szerkezet és tulajdonságok

D-glükóz (C6H12O6, Mr = 180.16 g / mol) szénhidrát, amely a monoszacharidok (egyszerű cukrok) és az aldohexózisok (aldehid, C6 cukrok). Fehér, kristályos formában létezik por egy édességgel íz és könnyen oldódik víz. Glükóz-monohidrát (- 1 H2O), amely egy víz. A glükózt általában keményítőkből nyerik enzimatikus vagy savas hidrolízissel. Glükózszirup adnak hozzá, különösen élelmiszerhez, amely keményítőből előállított vizes és viszkózus oldat, és tartalmazhat oligo- és poliszacharidok a glükóz mellett. A glükóz természetes anyag, amely megtalálható például az édes gyümölcsökben, például a szőlőben és az inzulinban méz. A háztartási cukor (szacharóz) egy glükózmolekulából áll, amely a fruktóz (gyümölcscukor). Ban ben tej cukorral meg van kötve galaktóz. malátacukor egy diszacharid két glükózzal molekulák. Oligoszacharidok, mint pl maltodextrin néhányból állnak és poliszacharidok mint például a keményítő és a glikogén, egymással összekapcsolt száz-ezer glükózegységből állnak. A növényekben a leggyakoribb glükóz a cellulóz, de az ember számára emészthetetlen.

hatások

Az emberi testben a glükóz központi szerepet játszik az energiatermelésben és az energiahordozó szintézisében adenozin trifoszfát (ATP), és számos metabolit bioszintézisének szubsztrátjaként (pl. zsírsavak, lipidek, aminosavak, szénhidrátok, neurotranszmitterek). Ez a glikolízis (glükóz lebontás), a citrát - ciklus és a légúti lánc összefüggésében mitokondrium. A glikolízis termel piruvát, ami fontos a bioszintézisek szempontjából. Polimer glikogén formájában a glükózt szénhidrátként és energiaraktárként is használják, és erre a célra a máj, például. Végül a szervezet a glükoneogenezis (új glükóz képződése) segítségével maga is képes glükózt előállítani. Erre azért van szükség, mert a koncentráció a vér mindig fenn kell tartani. Így a agy folyamatos ellátástól függ, és naponta több mint 120 g-ot fogyaszt. Ha a vér a glükózszint hirtelen csökken, például egy inzulin túladagolás, veszélyes hipoglikémia (alacsony vércukor) eredmények. Ezzel szemben túlzottan magas glükózszint koncentráció a vér okozta egy inzulin hiány és inzulinrezisztencia oda vezet cukorbetegség mellitus. Ezt hiperglikémiának nevezik. A vércukorszintet a hormonok inzulin és a glükagontöbbek között. A szervezetben lévő glükóz tehát főleg három forrásból származik. Először az ételből; másodszor a glikogén lebontásától (glikogenolízis); harmadszor pedig az új glükóz képződésétől (glükoneogenezis).

Felhasználási indikációk (kiválasztás)

A glükóz gyógyszerészeti, orvosi és élelmiszeripari technológiai alkalmazásai a következők (kiválasztás):

Adagolás

A táplálkozási társaságok azt ajánlják, hogy a napi energiaigény körülbelül 50% -át ki kell elégíteni szénhidrátok. Ez magában foglalja e csoport többi képviselőjét is.

Káros hatások

A glükóz nélkülözhetetlen az élet számára, és önmagában nem egészségtelen. Ugyanakkor magas a fűtőértéke, és ha azt túlzott mértékben fogyasztják, különösen szacharóz formájában, hozzájárulhat a elhízottság mert metabolizálódhat arra zsírsavak az anyagcserében. Elősegítheti a csontszú.