Definíció - Mi a vegán táplálkozás?
A vegán táplálkozásra az a jellemző, hogy a személyek nem vesznek magukhoz állati termékeket. Ellentétes vegetarianizmus, ahol nem fogyasztanak húst, a vegánok nem fogyasztanak más állati eredetű ételeket. Emellett például a tejtermékek ugyanúgy tartoztak, mint a tojás vagy a zselatinhaltige étel.
Ehelyett a Veganer kizárólag növényi alapon táplálja magát. Eközben számos tartalék élelmiszer áll rendelkezésre az állati termékek számára. Például vegetáriánus vagy vegán kolbász, valamint vegán sajt volt köztük. A joghurt és a tej növényi alapon is kapható.
A vegán táplálkozás előnyei
A vegán táplálkozás legnagyobb előnyei általában a diéta. A húsfogyasztás például sokkal károsabb a környezetre, mint a húsmentes diéta. Emellett sokak számára fontos szerepet játszik az állatok kezelése az állati eredetű élelmiszerek tömegtermelésében.
Így a legtöbb vegán ember az állatvédelem miatt szigorúan állati termékektől mentes táplálkozása miatt is tart. Az állati eredetű termékekről való lemondással az egészséges táplálék felvétele általában óriási mértékben megnő. A vegán táplálkozás növényi alapú, ezért különösen gazdag a ballasztanyagokban és a fontos Vitaminenban.
Másrészt nincsenek olyan állati zsírok, amelyek számos betegséghez társulnak, például szív- és érrendszeri betegségekhez, különféle típusú rák és anyagcsere-betegségek (pl cukorbetegség mellitus = cukorbetegség), fogyasztják. A vegán táplálék zsírforrásai szintén a növényi táplálékból származnak, ezek általában az egészséges telítetlen zsírsavak nagyobb részét tartalmazzák, és ellentétes hatáshoz vezetnek, mint az általában telített állati táplálékok. Előny, amelyet általában a vegán táplálkozás kísér, az étellel és az étellel való tudatos foglalkozás. Ezáltal az egészségesebb táplálkozás is leginkább oka. Ezenkívül bebizonyosodott a tudatos táplálékfelvétel pozitív hatása.
A vegán táplálkozás hátrányai
A vegán táplálkozás egészségileg sok pozitív oldalt hoz magával, ugyanakkor van néhány hátránya is. Például az emberek kiegyensúlyozottaktól függenek diéta, amelynek körülbelül 50–60 százalékból kell állnia szénhidrátok, 25 százalék zsír és 20 százalék fehérjék. Ennek az összetételnek a legegyszerűbb módja, ha mind növényi, mind állati ételeket fogyasztunk.
Másrészt, aki teljesen lemond az állati termékekről, gondosan válassza ki növényi eredetű ételeit a szükséges tápanyagok fogyasztása érdekében. A vegán étrendben különös figyelmet kell fordítani a megfelelő mennyiségű fehérjére. Ez általában nagyobb időköltséget igényel, és a legtöbb esetben a pénztárcára is megterhelőbb.
Mivel az emberi anyagcsere az állati és növényi termékek vegyes étrendjére szakosodott, a szervezetnek szüksége van néhány tápanyagra is, amelyeket különösen jól kaphat az állati eredetű élelmiszerek. Ezek tartalmazzák kalciumpéldául, amely főleg a tejben és a tejtermékekben található meg. Sok emberen kívül vegán táplálkozási problémái vannak ahhoz, hogy elegendő mennyiségű vasat és B12-vitamint vegyen magához. Ezeket az anyagokat gyakran kiegészítő formában kell bevenni étrend-kiegészítők vagy tabletták.