Az Egyesült Királyság vitaminokkal és ásványi anyagokkal foglalkozó szakértői csoportja (EVM) utoljára 2003-ban értékelte a vitaminok és ásványi anyagok biztonságát, és minden mikroelemre vonatkozóan úgynevezett biztonságos felső szintet (SUL) vagy iránymutatást határozott meg, amennyiben elegendő adat áll rendelkezésre. Ez az SUL vagy útmutatási szint tükrözi a mikrotápanyag biztonságos maximális mennyiségét, amely nem okoz… Vas: Biztonsági értékelés
A Nemzeti Táplálkozási Felmérés II-ben (NVS II, 2008) Németország esetében megvizsgálták a lakosság étrendi viselkedését, és kimutatták, hogyan befolyásolja ez a napi átlagos tápanyagbevitelt makro- és mikrotápanyagokkal (létfontosságú anyagok). A Német Táplálkozási Társaság (DGE) beviteli ajánlásai (DA-CH referenciaértékek) szolgálnak alapul… Vas: Ellátási helyzet
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) alábbiakban felsorolt bevitelre vonatkozó ajánlásai (DA-CH referenciaértékek) egészséges, normál testsúlyú embereknek szólnak. Nem utalnak a betegek és lábadozók ellátására. Az egyéni igények ezért magasabbak lehetnek, mint a DGE bevitelre vonatkozó ajánlások (pl. Étkezési szokások, stimulánsok fogyasztása, hosszú távú gyógyszeres kezelés,… Vas: Ellátás
A jód, mint esszenciális nyomelem, a halogén-alkánok (sóképzők) közé tartozik. Mérete és kisebb elektronegativitása – Allrod/Rochow szerint 2.2 – miatt a jód nem szabad, hanem kationosan kötött formában fordul elő a természetben. Így a szervezetbe jodidként, jodátként vagy szervesen megkötve jut be a táplálékkal. Anyagcsere A nyomelem… Jód: Definíció, szintézis, felszívódás, szállítás és eloszlás
A jód felelős a pajzsmirigyhormonok, a tiroxin (T4) és a trijód -tironin (T3) szintéziséért. Általában a pajzsmirigy 5-10 mg jódot tartalmaz. Ezzel a mennyiséggel körülbelül 2 hónapig biztosított a pajzsmirigyhormonok endogén szintézise. A T4 és T3 hormonok számos fontos anyagcsere -folyamatot szabályoznak a nukleáris hormon receptorokon keresztül,… Jód: Funkciók
