A hal, a hús és a kolbásztermékek savas hatással vannak az emberi szervezetre, kagylókkal rákok, máj és különösen a nyúl, amely különösen magas pH-értéket ér el. Ezzel szemben a foltos tőkehal és a kacsa (zsírral és bőr) összehasonlításban a legkevésbé savanyúak.
Hal pH-értékei
Hal pH-táblázata: 100 gyakran fogyasztott étel és ital becsült potenciális vese-savterhelése (PRAL mEq / 114g-ban). Módosítva: Remer és Manz, Journal of the American Dietetic Association 100; 1995: 95-791.
Hal | pH-érték (PRAL-érték) | savas / bázikus |
---|---|---|
Angolna, füstölt | 11,0 | S |
Pisztráng, párolt | 10,8 | S |
Garnélarák | 18,2 | S |
óriási laposhal | 7,8 | S |
Hering | 7,0 | S |
Tőkehal filé | 7,1 | S |
Ponty | 7,9 | S |
rákok | 15,5 | S |
Lazac | 9,4 | S |
Matjeshering | 8,0 | S |
A kagylók | 15,3 | S |
Vörös hal | 10,0 | S |
Szardínia olajban | 13,5 | S |
Foltos tőkehal | 6,8 | S |
Nap | 7,4 | S |
Garnélarák | 7,6 | S |
Zander | 7,1 | S |
A hús- és kolbásztermékek PH-értékei
A hús- és kolbásztermékek pH-értékeinek táblázata: 100 gyakran fogyasztott étel és ital becsült potenciális vese-savterhelése (PRAL mEq / 114g-ban). Módosítva: Remer és Manz, Journal of the American Dietetic Association 100; 1995: 95-791.
Hús és kolbász | pH-érték (PRAL-érték) | savas / bázikus |
---|---|---|
Sör sonka | 8,3 | S |
Cervelat kolbász | 8,9 | S |
Sózott marhahús, konzerv | 13,2 | S |
Kacsa (zsírral és bőrrel) | 4,1 | S |
Kacsa (tiszta izomhús) | 8,4 | S |
Hús kolbász | 7,0 | S |
Frankfurt | 6,7 | S |
Reggeli hús, konzerv | 10,2 | S |
Liba (tiszta izomhús) | 13,0 | S |
Csirke | 8,7 | S |
Vadászat kolbász | 7,2 | S |
borjúhús | 9,0 | S |
Nyúl (tiszta izomhús) | 19,0 | S |
Bárány (sovány) | 7,6 | S |
Máj (borjú) | 14,2 | S |
Máj (marhahús) | 15,4 | S |
Máj (disznó) | 15,7 | S |
Májashurka | 10,6 | S |
Marhahús (sovány) | 7,8 | S |
Rump steak (sovány és kövér) | 8,8 | S |
szalámi | 11,6 | S |
Sertéshús (sovány) | 7,9 | S |
Pulyka hús | 9,9 | S |
Bécsi kolbász | 7,7 | S |