Bevezetés
A piruvát az emberi testben sporttevékenységek és bármilyen fizikai stressz során keletkezik, amelyben az izmok dolgoznak. Mivel a piruvát a sejtlégzésben és más fontos biológiai folyamatokban is részt vesz testünkben, fontos biológiai molekulaként írható le. A piruvát kifejezés mellett a „pironsav sója” szinonimát is használják.
A piruvát három szénatomos molekula, amely két úgynevezett funkcionális csoporttal is rendelkezik. Ezek a csoportok olyan atomok, amelyek felelősek a molekula jellemzőiért. A két funkciós csoportot keton- és karboxilcsoportnak nevezzük.
A testben a piruvát hasadással jön létre szénhidrátok vagy lebontjuk őket az egyes részeikre, majd bevezetjük a citromsav körforgásába, amelyet energia előállítására használunk. A test azonban energiát is előállíthat közvetlenül piruvátból, és így kihagyhatja az energiatermelés egy lépését. A piruvátnak megvan az az előnye is, hogy nem lehet ilyen könnyen zsírrá alakítani.
Hatás kiegészítésként
A piruvátot étrendként is használják kiegészítés in súlyzós edzés és a kitartás sport, ahol célja az izomépítés elősegítése és az állóképesség pozitív befolyásolása. A piruvát állítólag növeli az izomsejtek glikogénszintjét, és ezáltal növeli az erőt és kitartás miközben csökkenti az étvágyat. Azt mondják, hogy a piruvát gyorsítja az energiaellátást, és biztosítja, hogy több zsír és kevesebb legyen szénhidrátok égnek az izomsejtekben.
Ezenkívül a piruvát biztosítja, hogy a glükóz és a fehérjék gyorsabban érik el az izomsejteket, ami szintén pozitívan befolyásolja az izomnövekedést. Eddig számos tanulmány készült a piruvát mint a hatásáról kiegészítés. Bizonyított, hogy a piruvát pozitívan befolyásolja az atlétikai teljesítményt, és segít a fogyásban is.
Az energiaellátás optimalizálódik, és ezáltal a piruvát bevitele a kiegészítés az izmok jelentős növekedéséhez vezethet kitartás. Egy tanulmány kimutatta, hogy napi 25 gramm piruváttal kiegészítve a felső és az alsó végtagok állóképessége akár 20 százalékkal is növekedhet. Ugyanakkor a piruvát biztosítja a glükóz magasabb transzportját a vér az izomsejtekbe, és így biztosítja az energiaellátást hosszabb ideig.
Ez a hatás befolyásolja a sportoló állóképességét is. A fogyni vágyó sportolók számára a piruvát szintén jelentős sikert aratott, és javulás révén a testsúly csökkenéséhez vezetett zsírégető. Alacsony energiával kombinálva diéta, piruváttal történő kiegészítés fogyáshoz vezethet.
Ezt egy olyan tanulmány mutatta be, amelyben három héten keresztül napi 20 gramm piruvátot pótoltak. A fogyást nagyrészt a zsírtömeg csökkenése jellemzi. Ennek hátterében levő pontos mechanizmust azonban még nem vizsgálták kellőképpen.
Az egyik feltételezés szerint a piruvát az energiaigény növekedéséhez vezet. Mivel azonban kevesebb szénhidrátok rendelkezésre állnak a testben az alacsony energia miatt diéta, a test a égő zsír, mint energiaforrás, és ezáltal csökkenti a testzsírt. A piruvátnak a test résztvevői is jobb testérzetet tulajdonítottak, akik jobban és fittebben érezték magukat a piruváttal történő kiegészítés után. Vannak azonban olyan vizsgálatok is, amelyek nem értenek egyet a piruvát étrend-kiegészítő pozitív hatásaival kapcsolatban, mivel ezek a tanulmányok gyakran túlsúly olyan emberek, akik alig vagy egyáltalán nem mozogtak.
