Bevezetés
Az ásványi anyagok olyan anyagok, amelyeket táplálékkal kell bevinni, mivel az emberi szervezet nem képes ezeket maga előállítani. Fontosak az anyagcsere biztosításához, és olyan nyomelemekre oszthatók, mint a vas, jód, réz és cink, valamint ömlesztett elemekbe, mint pl nátrium, kalcium, kálium és a magnézium. Az ásványi anyagok hiányát a csökkent bevitel vagy a megnövekedett szükséglet okozhatja.
Mire van szükséged ásványi anyagokra?
Az ásványi anyagoknak a kiegyensúlyozott homeosztázisban betöltött kiemelkedő szerepe a hiány következményeiből is kitűnik. A nyomelemek közül az ásványok első alcsoportja a vas, jód, réz és cink. A vasat kellő mennyiségben kell juttatni a szervezetbe, hiszen nélkülözhetetlen a hemoglobin képződéséhez, a vér a vörösvértestek pigmentje.
Jód, másrészt a legfontosabb építőelem a pajzsmirigyanyagcserét, mivel a két pajzsmirigy termelésére használják hormonok trijód-tironin és tiroxin (T3 és T4). A réz közvetlenül kapcsolódik a vas anyagcsere. Mind a vas felszívódásához szükséges a vékonybél valamint a vas funkcionális hasznosítására.
A cink részt vesz a szabályozásában a immunrendszer erősítésével egyrészt a védekező sejtek aktiválásával, másrészt negatív szabályozással megóvja a szervezetet a túlzott gyulladásos reakciótól. Jelenleg is folyó kutatások tárgyát képezi, ugyanis még nem sikerült megfejteni a pontos sejtfolyamatokat. A mennyiségi elemekhez az ásványok második alcsoportja tartozik pl nátrium, kálium, kalcium és a magnézium.
Mint ion, nátrium döntő szerepet játszik a sejtbelső és külső vízcsere szabályozásában. Továbbá részt vesz az idegsejtek akciós potenciáljának fejlesztésében, azaz a gerjesztés átvitelében idegek, és membránokon keresztül további transzportfolyamatokat hajt végre. Kálium számos sejtben jelen van, és fontos a repolarizációhoz, azaz az idegsejtek akciós potenciáljának kisüléséhez.
Egy másik fontos ion az kalcium, amely körülbelül 1 kilogrammjával a szervezetben a legnagyobb mennyiségben előforduló ásványi anyag. Fontos szerepet játszik a csontanyagcserében, ahol a foszfáttal együtt kalcium-foszfát komplexet képez, és a csont alapanyaga. A kalcium vegyi anyagokban is részt vesz a neuronális jelek átvitelében szinapszisok és koagulációs folyamatok. Magnézium24 grammjával a szervezetben a legkevésbé előforduló ásványi anyag és a kalcium ellenpólusa.
