Szerkezet és tulajdonságok
Kukorica a keményítőt elsősorban gyógyszerészeti segédanyagként használják tabletta és kapszula. Élelmiszerekhez is használják.
Szerkezet és tulajdonságok
Kukorica keményítő a Poaceae családhoz tartozó kukoricamag endospermiumából kivont keményítő. Tompa, fehér vagy enyhén sárgás, nagyon finom por hogy dörzsölve ropog az ujjak között. A kukoricakeményítő gyakorlatilag nem oldódik hideg víz. Ez egy polimer szénhidrát (egy poliszacharid), amely a következőkből áll: szőlőcukor egység.
Alkalmazási területek
A kukoricakeményítő főként a tabletta és kötőanyagként (granulálásra is), szétesést elősegítő anyagként és hígítószerként vagy töltőanyagként használják. Az élelmiszerekben sűrítőszerként és kötőanyagként használják, például levesek és szószok készítéséhez. Könnyíti a süteményeket, például a pitéket és a süteményeket.
