A zöldségek alapvetően lúgos jellegűek. Az abszolút éllovas itt a spenót. A hüvelyesek közül a zöldbabnak is lúgosító hatása van, míg a borsónak és a szárított lencsének savas hatása van.
Zöldségek PH értékei
Zöldség pH-táblázata: a 100 gyakran fogyasztott étel és ital becsült potenciális vese-savterhelése (PRAL mEq / 114g-ban). Módosítva: Remer és Manz, Journal of the American Dietetic Association 100; 1995: 95-791.
Zöldségek | pH-érték (PRAL-érték) | savas / bázikus |
---|---|---|
Padlizsán | -3,4 | B |
Karfiol | -4,0 | B |
Brokkoli | -1,2 | B |
Cikória | -2,0 | B |
Jégsaláta | -1,6 | B |
Savanyúság | -1,6 | B |
Bárány saláta | -5,0 | B |
Édeskömény | -7,9 | B |
Kelkáposzta | -7,8 | B |
uborka | -0,8 | B |
Sárgarépa, fiatal | -4,9 | B |
Burgonya | -4,0 | B |
Fokhagyma | -1,7 | B |
Karalábé | -5,5 | B |
Saláta, négy fajta átlag | -2,5 | B |
Póréhagyma (Póréhagyma) | -1,8 | B |
Peppers | -1,4 | B |
Gomba | -1,4 | B |
Retek | -3,7 | B |
kelbimbó | -4,5 | B |
Rukkola | -7,5 | B |
Savanyú káposzta | -3,0 | B |
Zeller | -5,2 | B |
Szójabab (magvak) | -3,4 | B |
Szójatej | -0,8 | B |
Spárga | -0,4 | B |
Spenót | -14,0 | B |
Tofu (szója, párolt) | -0,8 | B |
paradicsom | -3,1 | B |
Cukkini | -4,6 | B |
Hagyma | -1,5 | B |
Hüvelyesek és pH-értékeik.
A hüvelyesek pH-táblázata: a 100 gyakran fogyasztott étel és ital becsült potenciális vese-savterhelése (PRAL mEq / 114g-ban). Módosítva: Remer és Manz, Journal of the American Dietetic Association 100; 1995: 95-791.
Hüvelyesek | pH-érték (PRAL-érték) | savas / bázikus |
---|---|---|
Bab, zöld | -3,1 | B |
Borsó | 1,2 | S |
Lencse, zöld és barna, szárított | 3,5 | S |