Fenolsavak | Dinnye, citrusfélék; zöld zöldségek, padlizsán, brokkoli, uborka, sárgarépa, káposzta, tök, petrezselyem, zeller, paradicsom; csípőspaprika |
kumarinok | Uborka, petrezselyem |
A flavonoidok | |
Antocianinok (antocianidinek) | Piros, kék és lila gyümölcsök és zöldségek |
- Cianidin | Bogyós gyümölcsök, cseresznye; piros káposzta; bodza gyümölcslé. |
- Delfinidin | Áfonya, ribizli (fekete); padlizsán. |
- Malvidin | Kék szőlő |
Flavanolok (katekinek) | |
- Katechin | Szentjánoskenyér liszt; szeder, szőlő (sötét); sötét csokoládé, kakaó por. |
- Epicatechin | Alma, meggy, szőlő (sötét); sötét csokoládé, kakaó por. |
- Epicatechin gallates | Pekándió; zöld tea, fekete tea, fehér tea. |
- Gallocatechin | Ribizli (piros); zöld tea, fekete tea; kakaó babot. |
- Proantocianidinek (oligomer) / OPC | Alma, vad szeder; szőlőmag (különösen vörös szőlőfajták), szőlőmagliszt; a földimogyoró vörös héjában; vörösbor (lényegesen kevesebb található a fehérborban) |
flavononok | |
- Heszperitin | Lime, mandarin, narancs, citrom; vér narancs, mandarin, narancs, citromlé. |
- Naringenin | Grapefruit, kumquats; grapefruit lé |
Flavon | |
- Apigenin | Kumkvátok; petrezselyem, zeller szívek. |
- Luteolin | Articsóka, cikória, paprika (zöld), zeller szív; boróka bogyók. |
Flavonolok | |
- Kámforolaj | Cikória |
- Myricetin | Ribizli (fekete), áfonya; édeskömény, petrezselyem; ribizlilé (fekete). |
- Quercetin | Alma, szeder, áfonya; brokkoli, kelkáposzta, metélőhagyma, hagyma |
A fitoösztrogének | |
Lignánok | |
- Matairesinol | Zabkorpa, rozskorpa; édesburgonya; lenmag, szezámmag. |
- Secoisolariciresinol | Búzakorpa; áfonya, szeder, eper, ribizli (fekete); fokhagyma, spárga, cukkini; földimogyoró, mogyoró, tökmag, lenmag, mandula, szezámmag, napraforgómag, dió |
Izoflavonok | |
- Daidzein | Csicseriborsó; szójabab, szójatermékek (tofu, szójatej). |
- Genistein | Csicseriborsó, vesebab; szójabab, szójatermékek (tofu, szójatej) |
- Glicitein | Szójacsíra, szójatej |
Megjegyzés: Az egyes fitokémiai anyagok részletes élelmiszerlistáit lásd a megfelelő témában.