Termékek
A Quinoa élelmiszerboltokban és szaküzletekben kapható. Az álcereális az ún superfoods.
Növény
A rókafark családból (Amaranthaceae) származó quinoa Dél-Amerikában őshonos, és évezredek óta termesztik az Andokban. Az 1980-as évek óta a szívós növényt más országokban is termesztették. Dél-Amerika azonban továbbra is a legfontosabb művelési terület. Ez nem igazi gabona és nem fű - ezért pszeudocerealnak hívják.
Magok
A növényhez hasonlóan a magokat is quinoának hívják. Méretük néhány milliméter tartományban van. A magok tartalmazzák szénhidrátok (keményítő), magas fehérjetartalmú (fehérje), jó aminosav-összetételű, növényi olaj telítetlen zsírsavak, rost, valamint vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és másodlagos növényi vegyületek. A magok gyakran sárgás színűek, de más színűek is lehetnek, például vörös vagy fekete. Quinoa az sikér-ingyenes. A külső maghéj keserű és mérgező anyagot tartalmaz szaponinok és a feldolgozás során el kell távolítani.
Előkészítés
- Öblítse le víz.
- Tegyen 1 csésze quinoát egy serpenyőbe, 2 csészével víz.
- Adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót.
- Felforral.
- Pároljuk alacsony lángon kb. 12–15 percig, amíg az egész nem lesz víz felszívódik. Időnként keverje meg.
Alkalmazási területek (kiválasztás)
Ételként, például étkezéshez, salátákhoz, péksüteményekhez, édességekhez, bárokhoz, reggeli müzlikhez, kenyerekhez, quinoa durranáshoz és hamburgerekhez.
A quinoa lehetséges előnyei
- Gluténmentes
- Vegetáriánus / vegán
- Magas fehérjetartalmú
- Növényi
- Tápanyagokban gazdag, magas fehérjetartalom
- Egészségfejlesztő
