A hiperlipoproteinémiákat a patológiás növekedés kíséri vér lipidszint. Ezek az értékek a következőkre vonatkoznak koleszterin és (vagy) trigliceridek. Ennek oka genetikai lehet.
Az esetek többségében azonban az ok örökletes és táplálkozási tényezők kombinációja. A nagyon bonyolult zsír anyagcserét számos táplálkozási tényező nagyon különböző módon befolyásolhatja. A túlzott kalóriabevitel mellett az ebből adódó túlsúly, az étkezési zsír mennyisége és összetétele, a koleszterin az étellel együtt szállítva, az szénhidrátok és a rostbevitel különös jelentőséggel bír.
Létező túlsúly gyakran a trigliceridek növekedéséhez vezet és hypercholesterinaemia. Az úgynevezett HDL koleszterin (nagy sűrűségű lipoproteinek) csökken. „Jó koleszterinnek” is nevezik, mert ezek fehérjék szállítsa a vízben nem oldódó koleszterint vér és képesek felszívni a már lerakódott koleszterint.
Ezért a HDL szint a vér legyen a lehető legmagasabb. A LDL a koleszterin értékek (alacsony sűrűségű lipoproteinek) általában megemelkednek, és megnő az érrendszer meszesedésének kockázata. Ban ben túlsúly törzsspecifikus egyének elhízottság (alma típusú), a hiperlipoproteinémia gyakran társul a inzulin, amelyet fokozott szekréció követ. Ehhez gyakran társul magas vérnyomás és arra való hajlam trombózis. A tünetek ilyen összefűzése a metabolikus szindróma.
Táplálkozási okok
- Telített zsírsavak: (főleg húsból, kolbászból, zsíros tejtermékekből származó állati zsírokban találhatók) vitathatatlanul a legmagasabb a koleszterinszint-növelő hatása.
- Egyszerűen telített zsírsavak: olyan növényi zsírokból, mint a repceolaj, az olívaolaj csökkenti az össztartalmat és az LDL-koleszterin
- Többszörösen telített zsírsavak: A növényi olajokból, például napraforgóból vagy búzacsíraolajból származó Omega 6-Fettsäuren kevésbé erõsen csökkenti a geszamt-koleszterint, mint az egyszerûen telítetlen zsírsavak.
- Omega-3 zsírsavak: hideg vizes halakból (makréla, hering, lazac) csökkentik a triglicerideket a hipertrigliceridémiában.
- A transz-zsírsavak: amelyek főleg kémiailag edzett zsírokból származnak, növelik az összes és LDL koleszterinszint és alacsonyabb HDL koleszterin. A vérzsírértékekre gyakorolt hatás kedvezőtlen.
- Élelmiszer-koleszterin: Ha fokozott koleszterin-bevitel történik étellel (állati eredetű élelmiszerekből, például tojásból, belsőségekből), akkor a vér koleszterintartalma alig befolyásolja negatívan. Kevés ember van azonban, akinek genetikai beállítottsága miatt jelentősen megnő a vér koleszterinszintje, ha több koleszterint fogyaszt az étellel
A telített zsírok bevitelének csökkenésével párosulva a szénhidrátbevitel növekedése pozitív hatással van a vérzsírértékekre.
Összesen és LDL a koleszterinszint erősen csökken. A trigliceridek gyakran növekednek. Pozitív hatással vannak a vér lipidértékére.
Amikor a nap rosttartalma diéta növekszik, más tápanyagok utánpótlása általában csökken. A legtöbb esetben csökken a zsír- és cukorbevitel. Az ételek keményítőtartalma megnő, és ezek a tényezők együttesen okozzák a vérzsírértékekre gyakorolt pozitív hatást.
Ha az emelkedett koleszterinszint a testtömeg növekedését is eredményezi, akkor a súlycsökkentés az első lépés a terápiában. Ellenkező esetben a következő alapvető szabályok vonatkoznak a vérzsírcsökkentésre diéta: Napi napi kalóriafogyasztással kalória, ez kb. 65 g zsír lenne. Ez a zsír kenhető zsírból, főzőzsírból és rejtett zsírból áll.
Mindenekelőtt csökkenteni kell a húsból, kolbászból, tejből és tejtermékekből származó állati telített zsírokat. Ezek a zsírok általában rejtett formában fordulnak elő. Növényi zsírokból származó telített zsírsavak, például kókuszzsír és pálmamagzsír szintén nem megfelelőek.
A telített zsírsavaknak nem szabad meghaladniuk az energiafogyasztás 7-10% -át, és e cél eléréséhez csak alacsony zsírtartalmú termékeket (hús, kolbász, tejtermékek) kell kiválasztani. Az állati zsírok közül kivételt képeznek a hideg vizes halak (lazac, makréla, hering) zsírjai. Omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolják a koleszterinszintet.
Kerülni kell a kémiailag edzett zsírok és így benne a Transfettsäuren bevitelét. Ezeket a kémiailag edzett zsírokat elsősorban készételek, rántott zsírok és olcsó margarinok tartalmazzák. Mindig szerepelnek az összetevők megnevezésében: hidrogénezett vagy részben hidrogénezett növényi olajok. A zsírtakarékos főzési módszerek, például a grillezés, a fóliában történő párolás és a bevont edényekben történő főzés is megkönnyítik a látható zsírok megtakarítását.
Ezáltal az energia 10-15% -a egyszerűen telített zsírsavakból származik, és csak 7-8% -a többszörösen telített zsírsavakból. A korábbi időkben a Cholesterinspiegel-t sokáig le kellett engedni a többszörösen telített zsírsavakról, amelyek a legmegfelelőbbnek tekinthetők. Ezek a zsírsavak találhatók például Distelölben, napraforgóolajban, Sojaölben és búzacsíraolajban.
Időközben azt javasoljuk, hogy egyszerűbben telített zsírsavakat vegyenek fel (olívaolajból, repceolajból, mogyoróolajból), mint többszörösen telítetlen zsírsavakat. Ezeket a zsírokat is kíméletesen kell használni. Az egyszerűen telítetlen zsírsavak nagy részével rendelkező olajok nem annyira tartósak és kevésbé alkalmasak fűtésre, mint azok az olajok, amelyek többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.
A napi kalóriabevitel 50% -ának származnia kell szénhidrátok. Különösen alkalmasak az úgynevezett „komplexek szénhidrátok”Teljes kiőrlésű termékekből, burgonyából, hüvelyesekből, zöldségekből és gyümölcsökből. Ha ezt az ajánlást betartják, akkor az étrendi rost mennyisége a naponta diéta óhatatlanul növekedni is fog.
Ideális esetben ennek napi 25 g körülinek kell lennie. Az oldható rostok koleszterinszint-csökkentő hatásának (még ha csak kismértékű is) előnyeinek kihasználása érdekében a zabtermékeknek, hüvelyeseknek és pektinben gazdag gyümölcsöknek (alma, körte, bogyós gyümölcsök) rendszeres alkotóelemeknek kell lenniük az étrendben. A vérértéket csak nagyon kis mértékben lehet befolyásolni, ha egyszerűen csökkentjük a koleszterin arányát az ételekben.
Fontosabb az alacsony zsírtartalmú étrend betartása a fent leírt elvek szerint. Mivel a koleszterin csak az állati zsírokban és főleg a magas zsírtartalmú zsírokban van jelen zsírtartalmú anyagként, az állati zsírok teljes zsírbevitelének csökkentése és a koleszterin-tartalom csökkentése automatikusan párhuzamosan zajlik. Csak a különösen koleszterinben gazdag élelmiszerek, például a belsőségek, a tojás, a rákfélék és a kagylók fogyasztását szabad korlátozni.
A vérzsírok növekedését gyakran túlsúly, cukorbetegség és magas alkoholfogyasztás. Ha ezeket az okokat sikeresen kezelik, a legtöbb esetben a triglicerid koncentráció a szérumban is csökken. A túlsúlyt az alacsony zsírtartalmú, kiegyensúlyozott vegyes étrend elveinek megfelelően kell kezelni.
Az emelkedett trigliceridszintű étrendre ugyanazok a táplálkozási elvek vonatkoznak, mint az emelkedett koleszterinszintre. A következő sajátosságokat azonban figyelembe kell venni:
- A lehető legnagyobb mértékben kerülni kell az alkoholt.
- A cukrot és a cukros ételeket, például az édességeket, sütőipari termékeket és a cukrozott italokat nagyon korlátozni kell. Cukorpótlók (szorbit, xilit, fruktóz) szintén alkalmatlanok.
Az édesítőszerek (szacharin, aszpartám, ciklamát) nincsenek negatív hatással a vér lipidszintjére, és kis mennyiségben alkalmasak.
- Előnyösek a teljes étkezési rosttartalmú termékek.
- Az omega-3 zsírsavak előnyben részesítése. Makréla, tonhal, lazac és hering rendszeres fogyasztása.
A napi étrend fő alkotóelemeinek kell lenniük. Alacsony zsír- és koleszterinszintjük vagy koleszterinmentesek és (vagy) magas rosttartalmúak.
A felsorolt zsíros halak és étkezési olajok kedvező zsírsav-összetételt tartalmaznak. Ugyanakkor a fogyasztási mennyiség korlátozására itt is vonatkozik. Étkezési olajok: Hal: Tej és tejtermékek: Tojás: Gabonatermékek: Zöldségek Burgonya Gyümölcsitalok Egyéb termékek
- Repceolaj, olívaolaj
- Hús, baromfi, kolbász:
- Minden sovány hús, baromfi bőr nélkül, szarvasmarha, pulykamell filé
- Minden sovány halfaj (pollack, tőkehal, vörös álsügér, pisztráng).
Hering, makréla, lazac és tonhal is.
- Alacsony zsírtartalmú tej (1.5%), író, sovány túró, túró, kézi sajt.
- Fehérje
- Minden termék teljes kiőrlésű gabonából. Kenyér, gabonapelyhek, zabtermékek teljes kiőrlésű gabonából, kukorica, zöld tönköly, hajdina, köles, teljes kiőrlésű rizs
- Minden zöldség (friss vagy fagyasztott) nyers vagy főtt, alacsony zsírtartalmú hüvelyes
- Kabátkrumpli (korai burgonya bőrrel), főtt burgonya
- Mindenféle gyümölcs frissen vagy fagyasztva. Cukrozatlan gyümölcs kompót, cukrozatlan gyümölcsfagylalt, tiszta gyümölcslé vagy gyümölcsszorbet
- Ásványvíz, csapvíz, gyógynövény- és gyümölcstea cukormentes, fekete tea és kávé mértékkel, gyümölcslé, cukor nélküli gyümölcslé, zöldséglé.
- Friss és szárított gyógynövények, fűszerek, mustár, ecet
Az ebbe a csoportba tartozó termékeket nem szabad minden nap vagy nagy mennyiségben fogyasztani.
Étkezési zsírok Hús és húskészítmények Hal Tej és tejtermékek Tojás Gabonatermékek Burgonya Gyümölcs és dió Cukrászda Italok Fűszerek
- Napraforgóolaj, kukoricacsíraolaj, búzacsíraolaj, dióolaj, pórsáfrányolaj, margarin magas telítetlen zsírsavtartalommal
- Sovány marhahús vagy sertéshús látható zsír nélkül. Vágja le a zsírszéleket! Sovány főtt sonka, lazac sonka, pulykakolbász és minden más alacsony zsírtartalmú kolbász.
(Mindenesetre a sovány sajt előnyösebb, mint kenyér öntet!)
- Halkonzerv mártással, kagylókkal és rákokkal, rántott hal.
- Alacsony zsírtartalmú sajtok, legfeljebb 30% zsírtartalom szárazanyagban, ehető kvark 20% zsírtartalommal, krémsajtos krém
- Heti XNUMX-XNUMX tojás (ide tartozik a rejtett tojás, például palacsintában)
- Könnyű liszt (405-es típus), könnyű kenyér, édesített reggeli müzlik és müzlikeverékek hozzáadott cukorral, fehér hámozott rizs, világos tészta.
- Megfelelő zsírokkal készített burgonyaételek, például sült burgonya (kevés olajat használjon!) Vagy krumpli a sütőből.
- Avokádó, konzerv gyümölcs cukorral, szárított gyümölcs, mindenféle dió
- Édesítőszer, háztartási cukor, szőlőcukor, fruktóz, lekvár és zselé, méz.
- Cukorkák, édesgyökér, gyümölcsgumik, gyümölcsfagylalt
- Kakaóitalok, limonádék és Coca Cola, gyümölcsnektárok, maláta sör, alkoholos italok
- Ketchup, só, gyógynövényes só.
Az ebbe a csoportba tartozó termékek gazdagok zsírban és telített zsírsavakban.
A Cholesteringehalt is túl magas a legtöbb termékben. Ezért a fogyasztás kerülendő vagy drasztikusan korlátozza. Étkezési zsírok Hús Hal Tej és tejtermékek Tojás Gabonatermékek Burgonya Cukrászda Italok Fűszerek és szószok
- Vaj, derített vaj, sertészsír, kókuszzsír, pálmamagzsír, kémiailag edzett olajokkal rendelkező zsírok, például néhány margarin és sütőzsír.
- Általában kövér hús, liba, kacsa.
Szalonna, darált hús, belsőségek, mindenféle zsíros kolbász (kenhető kolbász, húsos kolbász, fekete puding stb.)
- Angolna, kaviár és minden magas zsírtartalmú hal, a hidegvízi halak kivételével, hering, lazac, makréla és tonhal.
- Minden zsíros tejtermék, például teljes tej, tejszín, crème fraiche. Tejföl, tejfölös kvark, tejfölös joghurt és mindenféle sajt, amelynek szárazanyag-tartalma meghaladja a 30% zsírtartalmat.
- Hetente legfeljebb 3 tojás
- Zsíros kenyerek (néhány pirítós és bagett), kifli, tészta tojással.
- Minden kereskedelmi forgalomban kapható pékáru, például sütemények, fehér liszttel, magas zsírtartalommal és sok cukorral ellátott kávés darabok.
Sütik, sós és sajtos sütik.
- Minden olyan burgonyakészítmény, amely nem megfelelő zsírokkal (vaj, derített vaj) és magas zsírtartalommal rendelkezik, például a sült krumpli vagy a krumpli chips.
- Csokoládé és minden csokoládétermék, diós nugátkrém, tejfagylalt és tejfagylalt, marcipán, cukrászda
- Szűrés nélküli kávé és csokoládé fogyasztása tejszínnel
- Majonéz, Remoulade
Itt ki kell hagyni minden olyan terméket is, amelyet a listában mérsékelten alkalmasnak jelöltek és cukrot tartalmaznak. Ilyen például a cukros müzli, reggeli müzlik, fehér rizs, fehér tészta, minden cukor, cukrászda és cukros üdítő. Javasoljuk továbbá a hideg vizes halak rendszeres fogyasztását (normál testsúly kb.
100 g naponta). Vegyesben hyperlipidaemia, a vér lipidszintjének növekedése nagyon eltérő és ingadozásoknak van kitéve. Ennek megfelelően különböző prioritásokat kell meghatározni a táplálkozási terápiában.
Ha a teljes és az LDL-koleszterin szintje megemelkedik, akkor mindenekelőtt a koleszterinszint-csökkentő étrend szabályait kell alkalmazni. A megnövekedett koleszterinwerten (magas LDL, alacsony HDL alacsony) és a trigliceridek egyidejű növelésével ajánlott növelni az egyszerűen telítetlen zsírsavak (olívaolaj, repceolaj, dióolaj) részét az állati eredetű telített zsírsavak csökkentése érdekében. Ezenkívül ajánlott rendszeresen fogyasztani hideg vizes halakat, növelni a napi ételek élelmi rosttartalmát és nem fogyasztani alkoholt.
Ebben a nagyon ritka anyagcsere-betegségben a vérben a chilomicronok nagymértékben megemelkednek, és a triglicerid-koncentráció meghaladja az 1000 mg / dl-t. A kezdetekkor rendkívül alacsony zsírtartalmú étrend ajánlott (napi 20-25 g összes zsírbevitel Növényi ételek, lemondás az étkezési zsírokról és olajokról. Lassan növelje a napi zsírbevitelt.
Kezdetben csak közepes láncú zsírok (MKT zsírok = Ceres margarin és Ceres olaj) helyettesítik a szokásos kenhető zsírokat és olajokat. Fokozatosan adjunk hozzá 5-10 g linolsavban gazdag olajat, például napraforgóolajat vagy sáfrányolajat. Nagyon szénhidrátban gazdag étrend.
Kerülje a háztartási cukrot, szőlőcukrot és cukros ételeket, például édességeket, méz, lekvár) Távolítsa el a napi étrendből az olyan könnyen emészthető szénhidrátokat, mint a fehér liszt és a fehér lisztből készült termékek (sütemények, sütemények, fehér kenyér). Előnyben részesítsék a nagy rosttartalmú teljes kiőrlésű termékeket. Kerülje a magas koleszterinszintű ételeket, például a belsőségeket, a tojást, a kagylót és a rákokat.
Előnyben kell részesíteni az összes zöldséget, hüvelyeseket, burgonyát, friss gyümölcsöt, zöldséglevet. A zsíros hús és a zsíros hal nem megfelelő. Itt válassza az alacsony zsírtartalmú fajtákat.
Inkább az alacsony zsírtartalmú tejet és tejtermékeket részesítse előnyben. 5 kisebb étkezés ajánlott a nap folyamán. Ha túlsúlyos, akkor a normális súly elérése érdekében meg kell próbálnia lefogyni. Ha ezen ételformán a betegség nem reagál, az intervallum letörése (például heti 1 nap) sikerhez vezethet.
