Szénsav kellemesen bizsereg a nyelv és elősegíti a finom különbségek észlelését íz az ételben, valamint a borban - mondják a támogatók. Mások csak a bizsergést érzik kellemetlennek, és kerülik az italokat szénsav. Mit szénsav a testben, itt elmagyarázzuk.
Természetes eredetű szénsavas víz
Németország ásványi anyagainak nagy része víz vulkanikus régiókból fakad olyan kőzetekkel, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak szén dioxid. Ásványi víz elnyeli ezt a gázt, amikor a föld alatt halad a kőzetrétegeken keresztül, és szénsavat hoz létre. Más európai országokban a vulkanikus kőzet gyakran kevesebbet tartalmaz szén dioxid, ezért kevésbé csillogó víz mindig ott palackozták.
Hogyan működik a szénsav a szervezetben?
Az ásványvízben lévő szénsavnak különböző hatása van. Jobbat nyújt vér áramlik a szóbeli nyálkahártya és megtisztítja a íz rügyek a száj. Serkenti a nyálfolyást és AIDS emésztés. A szénsav kitölti a gyomor - örvendetes hatás diétázáskor, mivel megszünteti az éhségérzetet.
Nagyobb mennyiségben azonban a teltségérzet kellemetlenül és okként felfogható puffadás or böfögés. Azoknak, akiknek sokat kell inniuk - például sportolóknak vagy nehéz fizikai munkát végző embereknek -, ezért inkább a kevés szén dioxid vagy szén-dioxid-ingyenes.
Szénsavas ásványvíz a konyhában
A szakácsok a szénsavas ásványvizet nemcsak a finom menüket kísérő italként, hanem a szószok és desszertek összetevőjeként is értékelik. Ban ben sütéspéldául a szénsav helyettesítheti szódabikarbóna, mivel megindítja a tésztát felemésztő erjedési folyamatot. A húst zsírmentesen sűríthetjük erősen szénsavas ásványvízben.
A szénsav megöléssel meghosszabbítja a víz eltarthatóságát is baktériumok. Ezt konzerváló a mellékhatás más italkészítményeknél is hasznos, például spritzer vagy limonádé.
