A sav-bázis egyensúly a testben döntő szerepet játszik a Egészség. Ezt csak bent lehet tartani egyensúly változatos diéta kiegyensúlyozott lúgos - gyümölcsök, zöldségek, burgonya -, valamint savas ételek - gabonafélék, hús, sajt, tej, tojás. Azonban a gyakran előforduló egyoldalú étkezési szokások sok zsírban gazdag étel mellett cukor valamint a fehérje és így a savas ételek nem alakítják ki a sav-bázis kiegyensúlyozott kapcsolatát egyensúly lehetséges. A megnövekedett savbevitel és a csökkent bázisbevitel miatt a vesék túlterheltek, és már nem tudják megszüntetni a felesleges savat.
Ezenkívül a testmozgás hiánya és az alacsony folyadékbevitel növeli a csökkent savkiválasztást. Ennek eredménye a szervezet túlsavtartalma. Emiatt a vizeletben alacsony pH-érték - 4.5 és 6.0 között - mérhető acidózis a pH-érték 6.0 alá csökken. Például a vegetáriánusok pH-értéke gyakran meghaladja a 7.0-t, mivel az alkáli építők túlnyomórészt bevitele történik. A test túlsavasodása - látens acidózis - kiváltója lehet Krónikus fáradtság, koncentráció problémák, allergiák, csontszú, gyomorégés és törékeny haj szintén körmök.
Az alábbiakban áttekintjük a savképző és bázisadományozó ételeket, valamint a semleges ételeket.
