A Nemzeti Táplálkozási Felmérés II-ben (NVS II, 2008) Németország esetében megvizsgálták a lakosság étrendi viselkedését, és kimutatták, hogyan befolyásolja ez a napi átlagos tápanyagbevitelt makro- és mikrotápanyagokkal (létfontosságú anyagok). A Német Táplálkozási Társaság (DGE) beviteli ajánlásai (DA-CH referenciaértékek) szolgálnak alapul… Cink: Ellátási helyzet
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) alábbiakban felsorolt bevitelre vonatkozó ajánlásai (DA-CH referenciaértékek) egészséges, normál testsúlyú embereknek szólnak. Nem utalnak a betegek és lábadozók ellátására. Az egyéni követelmények ezért magasabbak lehetnek, mint a DGE-ajánlások (pl. Étrend, stimulánsok fogyasztása, hosszú távú gyógyszeres kezelés stb. Miatt). Továbbá,… Cink: Bevitel
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) utoljára 2006-ban értékelte a vitaminok és ásványi anyagok biztonságát, és minden szükséges mikroelemre vonatkozóan úgynevezett Tolerálható Felső Beviteli Szintet (UL) állapított meg minden mikroelemre. Ez az UL a mikrotápanyag maximális biztonságos szintjét tükrözi, amely nem okoz káros hatásokat, ha minden forrásból naponta veszik… Cink: Biztonsági értékelés
Cinkfüggő enzimfunkciók A cink az egyik legfontosabb nyomelem, mivel mindenütt jelen van a legkülönfélébb biológiai reakciókban. Az alapvető létfontosságú elem egy több mint 200 eddig ismert enzim és fehérje összetevője vagy kofaktorja. A cink fontos a nem enzimatikus fehérjék konfigurációjában, és megfelel a szerkezeti, szabályozási… Cink: Funkciók
A cink kölcsönhatásai más mikrotápanyagokkal (létfontosságú anyagokkal): Folsav A folsav és a cink közötti kapcsolat vitatott: A folsav biohasznosulását cinkfüggő enzim növelheti. Néhány tanulmányban egyértelmű volt, hogy az alacsony cinkbevitel csökkenti a folsav felszívódását; más tanulmányok azt mutatják, hogy a kiegészítő folsav rontja a cink felhasználását alacsony… Cink: kölcsönhatások
A súlyos cinkhiány jelei: Károsodott növekedés és fejlődés Késleltetett nemi érés Bőrkiütések Súlyos krónikus hasmenés (hasmenés) Az immunrendszer megzavarása Sebgyógyulási rendellenességek Étvágytalanság Ízlészavarok Éjszakai vakság Szürkehályog duzzanata és a szaruhártya homályosodása a szem Mentális zavarok Nyilvánvalóan még egy… Cink: A hiány tünetei
