Ez a gyümölcs kezdettől fogva annyira népszerű volt a madarak körében, hogy az egész fát „Prunus avium” -ról nevezték el. Ragyogó fehér virágai messze ragyognak országszerte áprilisban és májusban. Amikor nyáron gyümölcsét éretten és keserédesen szüretelik, sok akadályt sikeresen leküzdtek. A csodálatos virágzási időszakban még mindig lehet erős eső vagy késői fagy, amely sok virágot elpusztít. A jégeső, az aszály és a kártevők ebben az időben is a finom virágok ellenségei. A madárcseresznyét, az összes édes cseresznye édesanyját 2010-ben az év fájának nevezték el.
Ezt kell tudni a madárcseresznyéről.
A madárcseresznye sok értékes összetevőt kínál. A fontos mellett ásványok vasaló, kálium és a kalcium, a test is elegendően felszívódik folsav, C-vitamin, A-provitamin, enzimek és a tanninok amikor megeszik a meggyet. A madárcseresznye lombhullató cseresznyefa, amely akár 30 méter magasra is nő, és több mint 10,000 4 éve őshonos Közép-Európában. Az Alpok északi szélén talált cseresznye gödrök a kőkorszakra tehetők. Kr. E. 2. században már a Fekete-tenger környékén termesztették a madárcseresznyét. Aztán a Római Birodalom révén gyorsan elterjedt Európában, és ma hozzávetőlegesen 30 millió tonna termés érhető el a meggyből. Régiónkban a cseresznye vad formája már régóta létezik, de senkinek nem jutott eszébe a madárcseresznye termesztése, amelyet a mediterrán térség lakói vettek át. Most két alfaj van, nagyobb és még édesebb gyümölcsökkel. Hosszú díszítő sorokban a Vogel meggyet gyakran megtalálják a hazai gyümölcsösökben. Vadon növekszik, és egész Európában elterjedt Kis-Ázsiáig, a Kaukázusig, a Krímig és Afrika északnyugati részén. A madárcseresznye szereti a tápanyagokban gazdag, agyagos, nem túl száraz talajt. Gyakran előfordul, hogy egyedül nő a vegyes és lombhullató erdők szélén, ahol akár 20 méteres magasságot is elér. A nyílt vidéken akár 150 méter magasra nő, akár 1 évig is él, és a törzse legfeljebb egy méter vastagra nő a gyökerek felett. A vad formájú gyümölcsök sokkal kisebbek, mint a tenyészmeggyből. Gömb formájukban csak XNUMX cm vastagok, nagyon hosszú szárúak és általában nem fényes, erős fekete-vörös színűek. A gyümölcsösökben található édes cseresznyét az oltás a madárcseresznyére oltott válogatott ágak. Ez még mindig jól látható a termesztett cseresznye törzsén, mivel körülbelül 2 méter törzsmagasságban gumós megvastagodások vannak, azokon a helyeken, ahol a fát oltották. A madárcseresznye kérgének sötétvörös fényes, sima felülete van, amely vízszintesen göndörödik a törzsétől parafa szemölcsös sávokban, hasonlóan a nyírfa. Mint a nyírfa, a madárcseresznye szintén nem képez kérget, gyökerei pedig szélességében és mélységében egyenletesen fejlődnek. Az öreg fákban gyakran vannak olyan nagy gyökérfuttatások, amelyek a törzs mentén magasan mennek, és az úgynevezett „gyökérfiókon” keresztül, az anyafa közelében hoznak létre új hajtásokat. A madárcseresznye a rózsafélék családjához tartozik, csakúgy, mint szinte minden gyönyörűen virágzó gyümölcsfafaj. Területtől függően áprilisban vagy májusban virágzik, és ezer és ezer finoman illatos ötszirmú virág borítja. A fa egész ágait illatos fehér borítja, és messziről feltűnően látható fénylik. A díszfák azonban csak egy hétig virágoznak, és ha túl szárazak, akkor is csak öt napig. Fontos vadfák, mint méhlegelő és fészkelőhely a madarak számára. A madárcseresznye gyönyörű kerek és széles koronával rendelkezik, száras levelei fogazottak, friss zöld színűek. A szár végén lévő levél alatt két-három vöröses nektármirigy található, vonzzák a kártevőket fogyasztó hangyákat és ragadozó rovarokat. A biedermeier korszakában vöröses, értékes fája rendkívül népszerű volt a bútorgyártásban, főleg a betéteknél. Ma reneszánszát éli, és ismét különösen jó minőségű bútorokhoz használják. Cseresznyegumi vagy bolond arany az a neve, amely a nemezes kalapok megmerevítésére használt, vagy borban oldva köhögés szirup. A madárcseresznyét júliusban szüretelik, amikor a kis sötét gyümölcsök érik legmélyebb érettségüket és teljes aromájukat a keserű édességgel íz.
Az egészség fontossága
A magas tartalma antocianinok madárcseresznyében vizelethajtó, összehúzó, vérképző, köptető és gyulladáscsökkentő hatások. Az elmúlt időkben a kérget, leveleket és szárakat gyógyászati célokra is felhasználták. Ma, mint a múltban, a gyümölcs magjait megmentik, vászonzacskókba varrják, majd felmelegítik, fűtőbetétként használják, ami segít fájdalom, lumbágó, hideg lábak és a reuma. Dicséret, főleg allergia szenvedők, nyugtató alvás egy cseresznyepárnán. A madárcseresznye szárából gyógyító teát készítenek a makacs ellen köhögés. Meglazítja a nyálkát, amelyet aztán könnyebben fel lehet köhögni. Akik szenvednek vérszegénység és így gyengék, madárcseresznye teával segítenek.
Összetevők és tápértékek
A madárcseresznye sok értékes összetevőt kínál. A fontos mellett ásványok vasaló, kálium és a kalcium, a test is elegendően felszívódik folsav, C-vitamin, A-provitamin, enzimek és a tanninok meggy fogyasztásakor. Ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú öröm, mert 100 gramm eléri a 60 kilokalóriát.
Intolerancia és allergia
Nyírfa pollenallergia a szenvedőknek szenvedniük kell madárcseresznye fogyasztásakor, mert keresztallergia léphet fel. A termesztett cseresznye vagy a termesztett madárcseresznye fogyasztása gyakran oda vezet puffadás és a hasban dübörög. Ezek a kellemetlen jelenségek nem fordulnak elő a vad fákból származó gyümölcsöknél. A gyomor akkor a madárcseresznye alkalmasabb kompótként puffadás nem fordul elő, mert könnyebben emészthetőek.
Vásárlási és konyhai tippek
A madárcseresznyét ritkán kínálják eladásra piaci standokon, főleg házikertben vannak, és onnan fogyasztják. Ha ismert, ahol a vonzó gyümölcsfák vadul állnak, csak érett cseresznyét szabad betakarítani, mert nem érik. Ez a hűtőszekrényben történő tárolásuk idejét is legfeljebb egy hétre korlátozza. Amikor a piacon kínálják, ügyelni kell arra, hogy a szár szép, zöld és sima legyen, és így valóban friss gyümölcs fogyasztható.
Előkészítési tippek
Az a tény, hogy a madárcseresznye zöld lombja fogyasztásra is alkalmas, nagyrészt nem ismert. Azzal íz of mandula és a cseresznye, nagyon tápláló és kellemes adalék a salátákhoz. A madárcseresznye virágai ehetőek és fényesek a salátákban is. Annak ellenére, hogy a madárcseresznye kicsi termetű és nem könnyen kimagozható, mégis főleg lekvárból készítik és pálinkafőzésre használják. Gőzfacsaróval csodálatosan finom gyümölcslévé dolgoznak fel, vagy aromás zselét főznek.
