A gyorsétterem és az „amerikai életmód” szorosan összefügg egymással sok ember fejében. A modern gyorsétterem első előfutárait Pompeii ásatásai során találták meg: Az ősi időkben már sok utcasarkon lehetett vásárolni gyors fogyasztásra szánt meleg ételeket. A gyorséttermek a 19. század folyamán tovább fejlődtek Oroszországban és az Egyesült Államokban, míg a kaliforniai Richard és Maurice McDonald testvérek az 1940-es évek végén éttermet önkiszolgálóvá alakították át, és a hamburgergyártást nagymértékben racionalizálták.
A gyorséttermi receptek felszállnak
Nagyobb, gyorsabb, jobb: a modern amerikai társadalom mottója ragadt magával, és nem csak a nyugati világban. A gyorsétterem vagy gyorsétterem - útközben vagy hétköznapi, élénk és színes környezetben - alacsony árakon egyre népszerűbbé vált, ami a gyorsétterem-láncok világszerte való felbukkanását okozta. Az étkezési szokások elhagyása és az ebből fakadó informális légkör, valamint a sóban és ízfokozókban gazdag ételek különösen népszerűvé teszik a gyorséttermet a fiatalok körében. A krumplival ellátott hamburgert hamarosan a klasszikus gyorséttermek egyikének tartották. Ma szinte minden országspecifikus konyha gyorséttermi recepteket kínál ipari, korszerű használatra: Legyen szó kebabról, curry kolbászról, pizzáról vagy tavaszi tekercsről, mindenkinek van valami íz. Még az idegen országokban is, vagy különösen a külföldi országokban az utazók szívesen keresnek megszokott gyorsétteremláncokat: Ezekkel az ügyfél tudja, mit is kap a pénzéért, még egzotikus országokban is. A gyorsétterem-láncok sikerkoncepciója világszerte hasonló árakon, szabványosított termékválasztékon alapul, azonos minőségű és ismerős íz.
A gyorsétterem egészséges vagy sem?
A gyorsétterem növekvő népszerűségével azonban kritika is felhalmozódott. Hirtelen azt mondták, hogy a gyorsétterem egészségtelen és hízik. Valójában gyakorlatilag lehetetlen kiegyensúlyozottat enni diéta gyorsétteremmel. Az egészségtelen összetevők mellett a gyorsétterem túl sok zsírt és rostot tartalmaz, gyakran túl nagy adagokban fogyasztják, és általában hiányzik belőlük egy tápláló köret. A kalória a gyorséttermek tartalmazzák a teljes étkezés részét, de gyakran egy kis étvágy kielégítésére fogyasztják. Nem csak a csábító, túl nagy kínálatot ígérő ajánlatok, amelyek állítólag kevés pénzért ígérnek nagy választékot, miatt a fogyasztók több gyorséttermet fogyasztanak, mint amennyit valóban akartak. Az, hogy a gyorsétterem jó vagy rossz, sok más tényezőtől függ. Kiegyensúlyozatlan diéta sok sóval és cukor gyümölcs és zöldség helyett, és kóla helyett víz, és a túl kevés testmozgás mindig a Egészség kockázat. Egészséges vagy egészségtelen?
A gyorsétterem megbetegedhet
Aki időről időre belemerül egy gyorséttermi étkezésbe, de egyébként az egészséges életmódra figyel, az nem árt a testének. Aki azonban rendszeresen részt vesz egy gyorsétteremben, kiteszi magát a Egészség veszély. Az amerikai-amerikai Morgan Spurlock 2004-ben szenzációt váltott ki a „Super Size Me” című dokumentumfilmjével, amelyben azt az önkísérletét ábrázolja, hogy naponta háromszor táplálkozik kizárólag egy gyorsétterem gyorséttermeivel. Az egyoldalú és magas zsírtartalmú mellett diéta, Spurlock egy amerikai irodai dolgozó átlagos életmódját akarta tesztelni, aki átlagosan napi 2,000-nél kevesebb lépést tesz meg. Az eredmények megdöbbentőek voltak: alig néhány napos gyorsétterem elfogyasztása után Spurlock szenvedett fejfájás, szívfájdalmak, fáradtság, letargia, depresszió és a libidó elvesztése. 30 napos kísérlete végén 11.1 kg-ot hízott, ami testtömegének körülbelül 13% -át tette ki. Tudományos vizsgálatok megerősítik, hogy a gyorsételek gyakori fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát és depresszió.
Bio gyorséttermi receptek
Mivel az élelmiszerbotrányok folyamatosan felbukkannak, a bioélelmiszerek népszerűbbek, mint valaha. Ez a tendencia a gyorsétteremben is megragad: a nagyobb városokban egyre több bio gyorsétterem nyílik, főként nők látogatják. A gyors snack tökéletesen illeszkedik a rövid ebédszünetbe, egészséges és jó ízű. A klasszikus definícióval ellentétben a szolgáltatók a tiszta organikusan termesztett ételek mellett gyakran vegetáriánus vagy vegán gyorséttermi receptekkel győznek meg. A gyorsétterem ötletével összhangban az ételeket gyorsan szállítják, de próbálnak tudatos és egészséges közvetíteni étrend és életmód - ide tartozik az étel lassú fogyasztása is, ami nem jellemző a gyorsétteremre. Mivel a kéznél lévő gyorsétterem károsítja az emésztést - ez jobban működik a kellő nyálképzéssel, amelyet azonban csak a bőséges rágás stimulál - és késlelteti a telítettség érzésének beállítását, amely lehetővé teszi a gyorsétterem-junkie számára, hogy automatikusan nagyobb adagokat fogyasszon.
Készítsen gyorséttermi recepteket saját maga
Ha nem akar lemondani a hamburgerekről és a pizzákról, alternatív megoldásként kipróbálhatja a gyorséttermi recepteket otthon, kiváló minőségű alapanyagokból. Így különösen a gyermekeknek lehet egészségesebb gyorsétteremt kínálni, és bevonni őket a vásárlási folyamatokba és főzés. Fontos, hogy mindig biztosítsuk a kiegyensúlyozott étkezéseket, ha salátát adunk a pizzához, vagy a chipset köretként nyers zöldségekkel kombináljuk. Mindig használjon teljes kiőrlésű tésztát pizzához, tortillához, hamburgerekhez és társakhoz.
Recept: választott pizza
Szüksége van tálcánként:
- 500 g teljes kiőrlésű liszt
- 1 csomag száraz élesztő
- Egy kis só, bors és oregánó
- 350 ml vizet
- Körülbelül 2 evőkanál olívaolaj
- Az Ön preferenciájától függően: Kívánt zöldségek
- Paradicsompüré és paradicsomdarabok
- Főtt sonka
- Mozzarella vagy reszelt Gouda sajt
Keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet, a száraz élesztőt, langyosan víz, egy kis só és egy evőkanál olívaolaj és tésztává gyúrjuk. Kenje meg ezt egy kevés olajjal, és hagyja meleg helyen egy órán át. Most tekerje ki a tésztát, és fedje le paradicsompürével és a paradicsomdarabokkal. Ezután sózzuk, bors és oregánó. Most feltöltheti a tésztát a választott hozzávalókkal, majd megkenheti a sajtot. Hagyja az előmelegített sütőben 220 fokon kb 20 percig sütni, amíg a tészta ropogós lesz.
