A banán a németek körében a kedvenc gyümölcsfajta. Évente fejenként körülbelül 16 kilogrammot fogyasztanak el. Nem csoda, mert a banán íz mennyei édes és fontos tápanyagokat tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak Egészség.
Ezt kell tudnia a banánról
A banán a világ egyik legrégebben termesztett gyümölcse. 2000 éve termesztik őket. A banán eredeti otthona Ázsiában található. A banán a világ legrégebben termesztett gyümölcsei közé tartozik. 2000 éve termesztik őket. A banán eredeti otthona Ázsiában található, de a Németországban kapható banán elsősorban Közép- és Dél-Amerikából, Nyugat-Indiából és a Kanári-szigetekről származik. Csak importáruként kaphatók, de egész évben. A banánnövények csak egyszer hoznak gyümölcsöt, ezután elpusztulnak. A növények azonban hajtásokat fejlesztenek. Ezek 15–XNUMX hónap múlva új gyümölcsöt teremhetnek. Amint a sárga gyümölcs banán érik, a bennük lévő keményítő átalakul cukor. Ezért érett banán íz nagyon édes, míg azok, amelyek nem egészen érettek, inkább növényi ízűek. Minél sárgább a banán, annál édesebb és érettebb. Vásárláskor ellenőrizze, hogy szilárdak-e és nincsenek-e rajta fekete foltok. Az érés során a héjon megjelenő apró barna foltok nem azt jelzik, hogy ez alsóbbrendű gyümölcs, hanem hogy a hús különösen édes. A banán csak a növekedés során görbül meg: ők nő a banánnövény törzsén. A klaszterek a csomagtartón kezdetben nő leengedve és a fénytől védve a nagy lapokkal. A levelek később lehullanak, és a banán kinyúlik a nap felé. Most ők nő görbe.
Az egészség fontossága
A trópusi országokban a banán nagyon fontos szerepet játszik, mivel ezek gyakran a fő tápanyagforrások a lakosság számára, ami különösen igaz a vidéki területeken. Sütik, főzik vagy lisztté teszik. Így pótolják kenyér, burgonya, rizs és gabonafélék. A banán különösen jó azok számára, akik szenvednek hasmenés, mivel székrekedő hatása van. Abban az esetben gyomorégés vagy ideges gyomor, ez a gyümölcs ugyanannyi embernek segít. Emésztést szabályozóak és könnyen emészthetők. A túlélett betegségek után is jól teljesít, mert fontos elvesztett tápanyagokkal látja el a testet. Ezen kívül a bőséges miatt kálium tartalmaz, a banán csökkentheti magas vérnyomás és megemelkedett koleszterin szintek. A psziché pozitív hatással van a hírvivő anyagnak köszönhetően is szerotonin, amely biztosítja a jó hangulatot. Ezért a banán természetes jó orvosság depresszió. Ásványi anyag tartalmuk miatt az vitaminok tartalmazzák és a fruktóz, ezek energiaforrást jelentenek. Emiatt a sportolók körében is nagyon népszerűek. Továbbá a banán jó a magasra húgysav szintek és a köszvény.
Összetevők és tápértékek
A banán különféle B vitaminok valamint bőséges A-, C- és E-vitaminokat kálium és a magnézium, de kevés nátrium. Nagyon érett állapotban körülbelül 20 százalékot is tartalmaznak fruktóz, ami azt jelenti szénhidrátok amelyek gyorsan belemennek a vér. Kevésbé érett banánban több a keményítő. A. Optimális kombinációjának köszönhetően cukor, keményítő és élelmi rost, a banán gyors és tartós jóllakottságot nyújt, ugyanakkor viszonylag alacsony a kalóriatartalma. Egyéb értékes összetevők a niacin és folsav. Az alacsony arányának köszönhetően savak, nagyon emészthetők.
Intolerancia és allergia
A banánt mindig érett állapotban kell fogyasztani, különben okozhatnak hasi fájdalom. Ennek oka az, hogy a zöld, éretlen banán sok cellulózt tartalmaz. Ezt a belek nem tudják feldolgozni. Az éretlen banánt viszont jól lehet főzni. A cukorbetegeknek világossárga banánt kell fogyasztaniuk, mivel ezek több keményítőt tartalmaznak, mint cukor, ami a vér a cukorszint lassabban és stabilabban emelkedik. Ételallergia banánra meglehetősen ritka. Néhány ember szenved a keresztallergia latexhez. Ebben az esetben a allergia a betegek először allergiásak a latexre, majd a banánallergia lép fel. Egyéb lehetséges keresztallergének közé tartozik a görögdinnye, a gesztenye, a tök, barack, a avokádó, mandarin és eper.
Vásárlási és konyhai tippek
Banán vásárlásakor apró barna foltok jelennek meg a sárgán bőr ártalmatlanok, mert ez korántsem a rosszabb minőség jele, hanem tipikus jel a nagyon érett banánban. A trópusi gyümölcsöket azonban szinte mindig értékesítik, amikor a héja még mindig nagyon világos sárga. A barna banán is elveszíti a fontosat vitaminok. A banán az éghajlati fajok közé tartozik, amelyek a betakarítás után érnek. A gyümölcsöket ezért mindig zölden szüretelik. Az ezt követő szállítást hűtőszekrényben végzik hajók, mivel a 13 Celsius fok alatti hőmérséklet megállítja a természetes érési folyamatot. A tárolás tekintetében meg kell jegyezni, hogy a banán sem szereti hideg, mert akkor foltokat kapnak és íz nyájas. Legjobb esetben szobahőmérsékleten tárolják, és nem az alma és a paradicsom közelében. Mindkettő etilént ad le, ami a banán érését okozza. Az érett gyümölcs ideális körülmények között körülbelül öt napig fog tartani. Ha megszórja a banánt egy kis citromlével, megakadályozhatja annak elszíneződését, ha levegő éri.
Előkészítési tippek
A banán értékes snack, de ugyanolyan népszerű turmixokban, joghurtokban, müzliben, túróban és gyümölcssalátákban keverve. Desszertként a banánt finom barnacukorral megszórhatjuk, narancslével meglocsolhatjuk, rummal megsüthetjük és flambírozhatjuk. A banánnektár sok finom koktélt is emel. Németországban és Európában az egzotikus banánt gyakran használják desszertekben, de egyre inkább ázsiai stílusú ételekben is. A banán curry ételekhez is jól passzolhat, omlettben vagy banántortaként. A banán sós és édes töltelékekhez is alkalmas, és például gombócos tésztákhoz adják. Ezenkívül tésztabevonatban is süthetik. A sült banán szintén nagyon népszerű. Ehhez a desszerthez a banánt félbevágjuk és a sütés tál. Ezután a banán felét megolvasztjuk vaj. Majd mandula és a tetejére cukrot szórnak. A sütés tíz percre a sütőbe tesszük. A banán nagyon népszerű a csecsemők és a kisgyermekek körében, és tökéletesen alkalmas zabkása vagy egészséges, gyermekbarát finomságok készítésére. A banán feldolgozásának egyéb formái közé tartozik a banánliszt, por, pehely, chips, szirup és likőr. Nagyon világos, hogy a banánt milyen sokféle felhasználásra lehet felhasználni.
